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Il Pont de Ferr e la cucina di Ivan Milani

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A Milano, più di un mese fa, era stata confermata a mezzo stampa la notizia di un nuovo cambio della guardia nella cucina del locale più famoso dei Navigli, il Pont de Ferr (ripa di Porta Ticinese, 55). Dopo la brillante guida dello chef uruguayano Matias Perdomo – oggi Contraste – e i 2 anni abbondanti con Vittorio Fusari, in molti eravamo curiosi di conoscere la decisione di Maida Mercuri in merito al nuovo chef, certi che la donna, come sempre, ci avrebbe stupito. Così è stato: il nuovo chef è Ivan Milani.

leggi l’articolo di Lorenza Fumelli