Al Pont de Ferr sur le Naviglio à Milan.
Ouvert tous les jours au déjeuner et diner.
Maida
Maida est la sommelier, propriétaire et âme
de cet endroit magique. Elle a été la plus jeune sommelier italienne, invitée spéciale de dégustations en Bourgogne et Champagne. Maida a créé pour le Pont de Ferr une cave triomphante de vins originaux, intéressants, importants, passionnants que vous pourrez déguster à la bouteille ou au verre grâce à la technologie Coravin.
Découvrez sa sélection De la Vigne à la Table (carte des vins)
ou suivez-la chaque jour sur En Promenade avec Maida!
Restaurant
Nous vous accueillons depuis trente ans parce que nous aimons partager des pensées et des plaisirs.
Nous choisissons uniquement du poisson
provenant de la pêche, viandes d’animaux de pâturage, fromages au lait cru.
Nos légumes proviennent de la certification Slow Food,
huiles d’olive extra vierge des meilleures entreprises italiennes.
Farine de moulin biologique de Sobrino et la levure au levain
sont l’âme du pain que nous préparons avec nos mains.
Quant aux vins, ils sont tous sélectionnés et goûtés
pour vous par Maida, Nostra Signora dei Navigli.
Jetez un coup d’œil à l’intérieur de notre cuisine donnant
sur le Naviglio, vous nous verrez au travail. Parce qu’ici,
entre les fours et les plaques, chaque jour l’amour et le goût
prennent la forme des plats que nous vous proposons.
Chef
Le nouveau menu renforce à la fois la chaleur de la taverne et l’extrême attention portée aux ingrédients, provenant souvent de petites et étonnantes entreprises de niche. Les fruits et légumes proviennent de fermiers vertueux qui cultivent sans apport chimique. Le poisson de lac et de mer sont exclusivement capturés par des lignes de pêche. Les différents types de pain et gressins sont faits maison avec de la farine moulue en pierre, ainsi que toutes les pâtes.
La cuisine du Ponte d’aujourd’hui est l’évolution naturelle d’une histoire simple mais innovante, pleine de défis affrontés et relevés, parmi lesquels se distingue l’attention renouvelée aux matières premières et à la qualité, à la composition du plat et l’aspect ludique qui fait voyager par l’intermédiaire des saveurs, arômes, les regards et les émotions, avec une expérience unique et inimitable.
