Fonte: flawlessmilano.com
Tutti i classici ingredienti invernali – funghi, tartufo, carne e topinambur – sono i protagonisti del ristorante leggendario dei Navigli da più di trent’anni. Tra le nuove proposte vi consigliamo di prestare attenzione alla tartare di manzo, condita con olio affumicato, che dà al piatto il gusto ricco e denso che lo contraddistingue e al “Maialino croccante” cotto al forno a temperatura bassa, che mantiene la consistenza specificatamente tenera. Nel menù risaltano anche il carpaccio di cervo con il cavolo nero e i cannoli croccanti con “Midollo di bue” (famoso piatto della cucina lombarda). Vi consigliamo di assaggiare il pesce bianco coregone – che arriva dal Lago d’Iseo ed è proposto tutto l’anno – con gli aromi di gelsomino: il piatto è servito con dei petali di fiori commestibili, mandorle fritte e latte di mandorle…
